緑茶にはカフェインが含まれていますが、コーヒーほどではありません - その理由は次のとおりです

緑茶のカフェイン含有量について知っておくべきことはすべてここにあります。

Alexthq/ゲッティイメージズ

アメリカ人はおいしい飲み物、特にカフェイン入りの飲み物が大好きです。全米コーヒー協会の2020年のデータによると、コーヒーは国民のお気に入りのカフェイン源としてトップの座を占めており、推定62パーセントのアメリカ人が毎日コーヒーを飲んでいるとのこと。しかし、お茶、特に健康上の利点もある別のカフェイン入り飲料である緑茶のことも忘れてはいけません。

お茶の傘の下には、さまざまな種類の世界があります。ペパーミント、カモミール、ジンジャーなどの（通常はノンカフェインの）ハーブティーを見つけることができます。次に、Camellia sinensis という植物から作られるお茶、紅茶、白茶、緑茶、その他の品種があります。中でも、緑茶は抗酸化物質が豊富で、脳の認知力を高める可能性があるとして高く評価されています。

これらのさまざまな種類のお茶のカフェイン含有量はさまざまであり、カフェインをまったく含まないものもあるため、多くの人は緑茶にカフェインが含まれているかどうか疑問に思っています。要するに、そうです。

私たちは管理栄養士に、緑茶のカフェイン含有量、各カップに含まれるカフェインの量に影響を与える要因、および他のカフェイン入り飲料との影響について説明するよう依頼しました。

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緑茶は Camellia sinensis 植物の葉から作られますが、この植物には天然にカフェインが含まれているため、得られるお茶にもカフェインが含まれます。カフェイン除去プロセスを経ていない限り、あらゆる種類の緑茶にはある程度のカフェインが含まれています。ただし、すべての種類の緑茶に同じ量のカフェインが含まれているわけではありません。

「緑茶に含まれるカフェイン含有量は、お茶の種類によって異なる場合があります」とテキサス州オースティンの管理栄養士、ジェナ・ヴォルペさん（RDN、LD）は言う。抹茶や煎茶などの品種は、カフェイン含有量が最も高い緑茶の例です。

緑茶のカフェイン含有量に影響を与える要因としては、浸出時の水の温度、浸出時間、茶葉の年齢などが挙げられます。

保管と環境に関しては、「時間、光、熱は一般にハーブの効力を低下させるようです。そのため、通常、若い緑茶葉にはカフェインが多く含まれています」とヴォルペ氏は付け加えた。

Molecules誌に掲載された2021年の研究によると、より熱いお湯を使ってお茶を作り、お茶を長く浸けると、緑茶に含まれるカフェインやその他の化合物の抽出（つまり増加）に大きな影響を与える可能性があります。

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メイヨークリニックによると、8オンスカップの煎じ緑茶には約28ミリグラム（mg）のカフェインが含まれているという。しかし、緑茶に含まれるカフェイン含有量には幅があるため、FDA は 8 オンスの緑茶カップには 30 ～ 50 mg のカフェインが含まれる可能性があると推定しています。ただし、前述したように、緑茶のカフェイン含有量に影響を与える要因は数多くあるため、場合によってはカフェイン含有量がさらに高くなる場合もあります。

たとえば、抹茶にはすべての種類の緑茶の中で最も多くのカフェインが含まれていると、2020年のレビューが指摘しています。「抹茶は、茶葉を細かい粉末に粉砕する特別な種類の緑茶です」と、ロサンゼルスを拠点とする管理栄養士のマギー・ムーン医師は説明します。「抹茶を飲むということは、葉の粉末を丸ごと消費することになるため、単に緑茶の葉を煎じて飲むよりもカフェインが多く含まれます。」

研究者らは、抹茶に含まれるカフェインは 1 グラムあたり 18.9 ～ 44.4 mg であり、これは通常の緑茶のほぼ 2 倍であると推定しています。一般的な抹茶の 1 杯分は約 2 グラムで、カップあたり最大 88.8 mg のカフェインが含まれます。

もう一つの人気の日本緑茶である煎茶緑茶も、一般的な袋入り緑茶よりもカフェインが多く含まれています。他のお茶に比べて煎茶に含まれる化合物に関する研究はあまりありませんが、煎茶には1杯あたり最大75mgのカフェインが含まれていると考えられています。

ご自宅にある緑茶ティーバッグの具体的なカフェイン量が知りたい場合は、ほとんどのブランドがパッケージのどこか（箱やキャニスターなど）にカフェイン量を記載しています。また、通常は、ブランドとそのお茶製品をインターネットで検索して詳細を確認することもできます。