2023 年 8 月に食べた最高のもの

Forbes Vetted の毎月のコラム「The Best Things We Ate」へようこそ。ホーム＆キッチン編集者のアマンダアーノルドが、過去 1 か月間楽しんだ最も記憶に残る軽食、飲み物、食品庫の必需品を回想します。

私は自分で食事をする責任を負っている間、8月に何を食べるかを決めるのに苦労してきました。夏の終わりを嘆くと同時に、秋がもたらすすべてのこと――さわやかな朝、ハニーパリパリのリンゴやかぼちゃのカボチャ、お気に入りのジャケットの復活――を期待しながら、お腹が痛くなるまで桃やプラムをたくさん食べたいけど、ロースト野菜用の調理不要のサラダも残す準備ができています。幸いなことに、これらの欲求を調和させる簡単な方法があります。ある日は家宝のトマトサンドイッチを食べ、別の日にはだし汁を作り、両方を満喫します。

先月食べて飲んだ最高のものの中には、フィッシュワイフのスロースモークサバ、アボキチの... [+] おかずチリ味噌、ティーピッグスのピーチ＆マンゴーコールドブリューティーがあります

このような理由から、8 月はいつも、食べることと飲むことに関して、私のお気に入りの月の 1 つになります。そして、この去年も例外ではありません。今月すっかり気に入ってしまったティーピッグのフルーティなアイスティー・テンプルなしで、気だるい午後遅くの仕事時間をどうやって乗り切ったのか、もう思い出せません。そして、7月のお気に入りの2つのパッションフルーツカードと丸々としたゴルダールオリーブの代わりに、私はカラマンシーマーマレードとカレーカリフラワーのピクルスに手が伸びていることに気づきました。これから、8月に私が食べた最高のものを紹介します。その多くは私の冷蔵庫と食料庫の定番になると思います。

ハイブブランド

ウィスコンシンに拠点を置く Forward Provisions が少量生産するカリフラワーピクルスには、紛れもないスター力があります。チリ、コリアンダー、クミン、ニンニク、マスタードシードがたっぷり入ったリンゴ酢の塩水で保存されたカレー風味の小花は、少しスパイシーで甘く、かなりピリッとした味わいです。パスタサラダに歯ごたえと明るさを加えるためにこれらを購入しましたが、冷蔵庫の前を通るたびにピクルスをすべてなくなるまで食べる習慣ができてしまいました。（今では、残った塩水を肉やピクルスに使うのが楽しみです。）

アマゾン

最近、パートナーのお母さんが Teapigs のアイスティーの小袋を 1 箱プレゼントしてくれました。先月、2 人家族で 4 箱近く消費しました。一日の最も無気力な時間を乗り切るために、軽くさわやかなドリンクが飲みたくなったら、カフェインフリーで堆肥化可能な寺院を 8 オンスの水に入れるだけです。 8分後、アイスティーが出来上がります。私の個人的なお気に入りはピーチとマンゴーのフレーバーですが、ライチとローズのフレーバーと同様に、ピンクグレープフルーツも人気の選択肢です。

魚妻

今月初めに発売されたフィッシュワイフの魚缶詰ラインナップへの最新作は期待を裏切りません。責任を持って捕獲され、ゆっくりと燻製されたサバは、唐辛子とニンニクを注入したオリーブオイルと一緒に缶に手作業で詰められ、少しの甘みと辛みを伴う甘美なフィレが出来上がります。丼に盛り付けたり、アボカドトーストの上に並べたりしても間違いありません。

そこにいる私

MìLà の冷凍小籠包は、夏の終わりのおいしいランチになります。作り方は、敷かれた蒸し器で11分間調理し、2分間休ませてから、（慎重に）黒酢とチリクリスプを口に放り込むだけです。また、ブランドの他の製品に満足しないでください。四川担々麺とザージャン麺は、どちらも高品質の麺、冷凍ソースのパッケージ、付け合わせが付属しており、傑出しています。

アマゾン

私は常に新しい調味料に目を光らせていますが、Abo吉のこの調味料は特に簡単に購入できました。味噌、チリスパイス、ごま油を豊富にブレンドしたこのスパイシーでナッツのようなうまみたっぷりのトッピングは、すべてを引き立てます。（目玉焼き、ラーメン、グリルチキンなどにお試しください。）

Dashi Okume

日本料理では、魚介類をベースにした出汁であるだしが多くの古典的な料理の骨格として機能します。自宅で自分で作るのは難しくありませんが（最も一般的なレシピでは、昆布、鰹節、水が必要です）、ブルックリンに本拠を置く Dashi Okume の既製のだしパックは非常に便利です。作り方は、水の入った鍋に袋を1つ入れて沸騰させ、袋を取り出すだけです。また、バッグは捨てないでください。開けて中身を醤油、砂糖、みりん、酒で煮れば、丼にふりかけるのに最高の風味豊かな薬味が完成します。